Frá afhendingu hráefnis til lokaumbúða fullunnar vöru, gegnir vökvameðhöndlunarbúnaður óaðskiljanlegur þáttur í matvæla- og drykkjarframleiðslu. Meðal hinna ýmsu valkosta hafa loft-stýrðar tvöfaldar þinddælur (AODD) náð áberandi sess þökk sé einfaldri hönnun, mildri dæluaðgerð og getu til að meðhöndla breitt svið vökva og hálf-föstu efni.
Vinnureglur og iðnaðarumsóknir
Loft-stýrð þinddæla byggir á tveimur sveigjanlegum himnum sem skilja lofthólfið frá vökvahólfinu. Þegar þrýstilofti er beint inn á aðra hliðina er þindinu ýtt út og dregur vöru inn í dæluna. Með því að skipta um loftventil er þrýstingnum beint á hina hliðina, sem neyðir seinni þindina til að losa vökvann. Þetta fyrirkomulag útilokar þörfina fyrir kraftmikla innsigli og kemur þannig í veg fyrir leka og forðast þéttingarvandamál sem geta komið upp í hefðbundnum dælum.
Í matar- og drykkjarvinnslu eru þessar dælur notaðar í fjölmörgum tilgangi-svo sem að flytja sósur, síróp og mjólkurvörur, auk fyllingar á kolsýrða drykki. Til dæmis, í átöppunarlínum, flytja þeir gosdrykki með lágmarks hræringu, varðveita kolsýringu og bragð. Í kjötvöruaðstöðu meðhöndla þeir sósur sem innihalda agna- án þess að stíflast og án þess að setja inn mengunarefni. Samkvæmt Alþjóðaorkumálastofnuninni (IEA) vinnur iðnaðurinn billjónir lítra af vökva árlega og útbreidd notkun pneumatic þinddælur hefur aukið bæði framleiðni og hreinlætisstig.
Öryggis-miðuð hönnun fyrir matvælavinnslu
Að tryggja matvælaöryggi er forgangsverkefni sem ekki er -viðræðuhæft og AODD dælur eru hannaðar til að mæta þessum kröfum. Skortur á vélrænni innsigli útilokar lekapunkta og dregur úr hættu á að aðskotaefni komist inn í vörustrauminn. Sumar gerðir-eins og EVO röð ARO-samþætta rauntíma-lekaskynjunarkerfi til að greina á skjótan hátt og innihalda hugsanleg vandamál og tryggja enn frekar heilleika vörunnar.
Blautu hlutarnir eru venjulega smíðaðir úr ryðfríu stáli í matvæla-gildi (almennt 316L) með rafslípuðum áferð, sem nær yfirborðsgrófleika undir 0,8 μm (Ra) til að auðvelda þrif og dauðhreinsun. Hönnun fylgir hreinlætisverkfræðileiðbeiningum til að útrýma dauðum svæðum þar sem bakteríur gætu vaxið. Fljótleg-þrí-klemmufestingar, eins og þær sem notaðar eru í Versamatic hreinlætisdælur, gera kleift að taka hratt í sundur og þrífa-á-stað (CIP) aðferðir, sem halda niðritíma í lágmarki.
Þessir hreinlætiseiginleikar hjálpa ekki aðeins að koma í veg fyrir kross-mengun heldur lengja einnig geymsluþol vara. Tölfræði í iðnaði bendir til þess að með því að nota loftdælur fyrir lofthimnu geti dregið úr-mengun tengdum atvikum um meira en 30%, sem sparar fyrirtækjum umtalsverðan kostnað sem tengist innköllun.
Staðlar og vottanir sem tryggja samræmi
Matar- og drykkjarnotkun krefst þess að dælur uppfylli strangar alþjóðlegar reglur og staðla:
FDA (21 CFR 177):Reglur Matvæla- og lyfjaeftirlits Bandaríkjanna gera grein fyrir hreinlætiskröfum fyrir efni sem-snertir matvæli. Íhlutir eins og PTFE þindir og ryðfrítt stál verða að vera prófaðir og vottaðir til að tryggja öryggi.
3-A hollustuhætti:Stofnað fyrir mjólkurvörur og annan matvælavinnslubúnað, leggja þessir staðlar áherslu á auðveld þrif og hreinlætishönnun. Margar hreinlætis AODD dælur, eins og Versamatic röðin, bera 3-A vottun og eru með lekaleitaraðgerðir.
EHEDG Leiðbeiningar:Gefið út af European Hygienic Engineering & Design Group, þetta stuðlar að hönnun búnaðar sem lágmarkar hættu á örverumengun með sléttu yfirborði og skilvirkri CIP getu.
Reglugerð ESB 1935/2004/EB:Setur takmörk á flutningi efna úr efnum sem komast í snertingu við matvæli og tryggir að þau hafi ekki áhrif á bragð, lykt eða öryggi matvæla. Vörumerki eins og ARO og Wilden eru með dælulíkön sem uppfylla þessa reglugerð.
Niðurstaða
Innan matvæla- og drykkjarvörugeirans þjóna pneumatic þinddælur tvíþættum tilgangi: skilvirkan vöruflutning og tryggingu um hreinlætisöryggi. Þar sem væntingar neytenda um gæði og heilsu halda áfram að aukast, eru framleiðendur að efla dælutækni með endurbótum á hreinlætishönnun, orkuafköstum og sjálfvirku eftirliti. Þessi þróun mun efla enn frekar hlutverk þeirra í að vernda matvælaöryggi á sama tíma og styðja við sókn iðnaðarins í átt að framúrskarandi rekstrarhæfileikum.